泰式无骨鸡爪
泰式无骨鸡爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪洗净后，放入有适量葱姜、料酒（啤酒）的清水中，浸泡3~4小时
- 2.
把浸泡好的鸡爪捞出，放入沸水锅中氽一下，捞出后再放入清水锅中（水要能淹没鸡爪），加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约15分钟左右
- 3.
焖煮好鸡爪拿到打开的水笼头下冲洗至冷却透，即可进行脱骨处理
- 4.
洋葱切片，香菜洗净后切段，和无骨鸡爪一起放入密封容器中，倒入鱼露、甜辣酱和柠檬汁，拌匀后盖好盖子，放冰箱冷藏一晚
- 5.
吃时撒上切碎的腰果即可
