抹茶樱花草莓大福
抹茶樱花草莓大福的做法说明
玩烘焙后每年草莓季必做的一道和果子：草莓大福。
去年做的是红豆馅，今年旧瓶装新酒，换汤不换药，只不过把红豆馅改成了我自己做的樱花豆沙，麻薯皮里面加了宇治抹茶。
抹茶樱花草莓大福的食材和调料
| 糯米粉 | 150克 |
| 宇治抹茶粉 | 7克（虽然抹茶香明显了，但抹茶放多后色泽有些发暗，追求漂亮颜色不追求茶香的，减掉部分抹茶粉即可） |
| 细幼砂糖 | 50克 |
| 水 | 155克 |
| 水饴麦芽 | 15克 |
| 樱花豆沙 | 300克左右 |
| 草莓 | 15粒（选个头较小者） |
| 生粉 | 适量 |
抹茶樱花草莓大福的做法与步骤
- 1.
樱花豆沙分成每个20克左右，包裹住一粒去蒂后的草莓，要记得要让草莓尖端露出
- 2.
生粉小火约拌炒3~5分钟至炒出香味后离火备用
- 3.
取一锅烧水至沸腾，将过筛后的糯米粉、抹茶粉和水拌匀后，隔水用大火蒸20分钟左右至熟
- 4.
趁热放入面包机中搅拌，分次加入细砂糖和水饴麦芽，混合均匀搅拌至光滑
- 5.
双手沾少许生粉，将抹茶糯米面团分成10等份，包入樱花草莓馅，整成圆尖型即可
