红豆沙面包卷
红豆沙面包卷的做法说明
因为血糖偏高平时不太喜欢吃甜的东西，所以西点做的也很少。但是这款面包实在是好吃，面粉用的是“金像”的，新西兰安佳的动物性天然黄油，上乘的原料做出的成品的确不一般，烤出的成品香味自然香甜，非常的松软，而且老化的时间也相对延后了。儿子还带到学校与同学共享，得到了同学的表扬。
面包其实和中式面点的馒头有些类似，都属于发面制品，只是馒头不用揉出薄膜。面团真是很神奇，通过你的双手可以塑造出很多意想不到的形状，真是有玩泥巴的感觉。
红豆沙面包卷的做法与步骤
- 1.
鲜酵母用水浸泡融化，高筋面粉、白砂糖、奶粉拌匀，放入鸡蛋，再分次放入酵母水，把面团揉至出筋，拉出较粗有弹性的膜。再放入已软化切成小块的黄油，直到面团能拉出透明的薄膜
- 2.
揉好的面团加盖饧发至面团原体积2倍大
- 3.
发酵好的面团分成4份，每份约60克
- 4.
把面团滚圆，加盖松弛15分钟
- 5.
把红豆沙馅分成相等的4份，用手搓圆
- 6.
面团剂子按扁，放入一份豆沙馅
- 7.
把口收紧
- 8.
用手搓圆
- 9.
再按扁，擀成长舌状
- 10.
用利刀划出纵向纹路，不切透
- 11.
翻面
- 12.
由没有纹路的一端开始卷起，接口处捏紧
- 13.
整理好形状
- 14.
放入烤盘静置发酵40分钟
- 15.
做好面包坯子表面刷全蛋液
- 16.
放入已预热的烤箱中下层，170度上下火烤15分钟即可
小贴士
1、用利刀划的时候力量要掌握好，不能划透。
2、卷好以后接口部位要捏紧，以免烤的时候开裂。
