卡士达布丁
卡士达布丁的做法与步骤
- 1.
【布丁糊】将香草豆荚剖开，取出里面的籽，加入到牛奶中，然后在牛奶中加入细砂糖
- 2.
将2用小火加热，不用加热到沸腾状态，大约60°即可
- 3.
将全蛋和蛋黄放在一起，打散
- 4.
将3一点儿一点儿的加入到4中，千万要一点儿一点儿的加，否则蛋黄就凝固了
- 5.
过滤一下
- 6.
舀到奶瓶中，每个都封上锡纸
- 7.
在烤盘里注入热水，大约60°
- 8.
烤箱150°预热，下层30分钟
- 9.
【焦糖醤】制作焦糖醤，将砂糖和水混合，小火加热，开始冒泡泡的时候将锅前后摇动，变成茶色以后，加入热水，搅拌均匀，即可
- 10.
出炉后舀上焦糖醤，冷了以后放入冰箱即可
小贴士
步骤5中切记要一点儿一点儿的加入。
步骤8中，如果烤的过程中水蒸发干了，要及时补充水分。
步骤11中，最后加入热水的时候焦糖会到处乱溅，千万要注意安全。
其实不加焦糖醤也很好吃。
