芝麻糊蛋糕
芝麻糊蛋糕的做法说明
颇具中国风的蛋糕
芝麻糊蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化
- 2.
泡打粉加入低粉中混匀，过筛备用
- 3.
黑芝麻粉加入牛奶，搅匀成糊状备用
- 4.
黄油加入糖打至体积变大，颜色变浅，松发的状态
- 5.
分次加入蛋液，每次打匀后再加下一次蛋液
- 6.
筛入粉类、加入黑芝麻糊，用橡皮刮刀从不规则的方向拌匀
- 7.
蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具约8分满
- 8.
表面均匀的撒上适量白芝麻
- 9.
烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
小贴士
黑芝麻粉请选用无糖的那种，如果含糖，请适量减少金砂糖的用量。
我这次使用的是赤砂糖，更偏向于红糖的口感，一样非常好味哦。
打发黄油的时候要注意，蛋液分次加入，一定要等蛋液完全吸收后再加下一次。如果怕把握不好，就少量多次加入蛋液。不要打至水油分离，会严重影响口感。
我使用的是迷你小纸模，随便什么样的模具都行，随你喜欢就好。
我用的小纸模装面糊比较麻烦，所以使用了裱花袋装，也可以直接用勺子舀。
