日式照烧茄瓜
日式照烧茄瓜的做法说明
爱浓油赤酱的也一定爱这个
日式照烧茄瓜的做法与步骤
- 1.
肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿
- 2.
茄子间隔切出口子（不要切断），每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状
- 3.
茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜釀入缺口并铺满表面
- 4.
锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色
- 5.
小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅
- 6.
锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开
- 7.
加入茄子，煮至汤汁浓稠即可
小贴士
日式酱油有浓淡之分，就像我们的生抽和老抽，建议使用浓的，看着更有食欲。
超市里有卖现成的照烧汁的，怕麻烦的建议用这种哦。
茄子横切竖切都行，釀肉糜也是，喜欢咋样都行，挑自己顺手的方式。
煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动，肉糜就不会脱落了。
茄子煎到软软的更好吃，所以耐心点，慢慢煎。
