陈皮元宝虾
陈皮元宝虾的做法说明
零嘴的妙用
陈皮元宝虾的做法与步骤
- 1.
陈皮切丝；葱姜切末
- 2.
虾洗净后沥干水分并剪去虾脚
- 3.
剪去虾枪（就是虾头部的尖锐部分，也可以从眼睛处一起剪去）
- 4.
剪好的样子
- 5.
锅内热油，分批加入虾
- 6.
入油锅中炸制
- 7.
炸至虾完全变成红色熟透后捞出，沥干油
- 8.
锅内加入适量水（不要太多），加入陈皮
- 9.
加入葱花
- 10.
加入姜末
- 11.
调入适量盐（可以略咸一些）
- 12.
调入适量糖（略多些，口感更好），煮至香气四溢，汤汁开始浓稠
- 13.
加入虾翻炒匀，继续煮一会儿入味即可
小贴士
九制陈皮在超市里的蜜饯区有卖，就是我们平时当零食吃的那种。
剪去虾脚和虾枪是为了吃起来方便些，偷懒的也可以不剪，但吃时要小心，虾枪非常尖锐容易刺破嘴。
虾一定要沥干水分再炸，最好再用厨房纸巾擦一下再炸；喜欢皮脆的，可以炸久一点。
调汁的时候水不要太多，盐和糖的量可以多一些，虾很难入味，所以味重一点口感好。
喜欢九制陈皮味儿的，建议多放一些，香气很特别，非常好吃。
