什锦菠萝炒饭
什锦菠萝炒饭的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散
- 2.
芥兰、洋葱、胡萝卜、青椒、菠萝、黑橄榄、培根切丁
- 3.
葡萄干热水泡软后沥干水分（如果使用较湿润的葡萄干，可省略此步）
- 4.
锅内热油，加入胡萝卜丁炒软
- 5.
加入洋葱丁炒香
- 6.
加入培根、芥兰、青椒丁炒熟后盛出备用
- 7.
锅内热少许油，加入米饭，淋入少许白兰地后炒散（也可以不加）
- 8.
拨开米饭，加入鸡蛋，稍热后炒散
- 9.
加入炒好的蔬菜肉丁，翻炒匀
- 10.
加入菠萝、葡萄干和黑橄榄，翻炒匀
- 11.
加入适量盐，翻匀即可
小贴士
炒饭不一定要放那么多食材，只是觉得食材多些，口感更好，随你喜好。
加入少许白兰地可以帮助米饭炒散，不是一定要加的。
如果使用新鲜菠萝，记得一定要泡盐水清除“菠萝蛋白酶”后再食用。
炒饭的配菜每样不宜过多，少量即可，否则炒出来会菜多饭少，口感也非最佳。
喜欢的话，可以用黄油来炒，更香一些。
