蚝油木耳蒸鸡
蚝油木耳蒸鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉切小块
- 2.
木耳泡发后去蒂撕小朵
- 3.
姜切片，葱打结或切段
- 4.
鸡块内加入适量酱油膏
- 5.
加入适量蚝油
- 6.
加入少许花雕酒
- 7.
加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味
- 8.
腌好的鸡块内加入木耳拌匀
- 9.
开水入锅，蒸约20分钟至熟即可
小贴士
用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。
有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。
蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。
