豆浆布丁
豆浆布丁的做法与步骤
- 1.
豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）
- 2.
加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火
- 3.
加入淡奶油搅匀
- 4.
将做好的布丁液过筛一遍
- 5.
倒入模具中
- 6.
如果表面有气泡，用纸巾吸取去除
- 7.
入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑）
- 8.
吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳
小贴士
加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道，如果不喜欢可以改放牛奶，或全部使用豆浆。
我使用的是不含糖的自制豆浆，如果使用甜味豆浆，请酌量减少糖的用量。
吉利丁片要用冰水泡软，否则容易融化在水中；使用的量可以自行调节，喜欢硬的就可再增加一些，喜欢软的可再减少一些，7.5g的用量是中等硬度。
过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮，如果怕麻烦可以省略，味道是一样的。
