培根荷兰豆
培根荷兰豆的做法与步骤
- 1.
培根切块
- 2.
荷兰豆洗净并摘去两头
- 3.
准备一盆冰水
- 4.
锅内烧开水，加入少许油和盐
- 5.
加入荷兰豆汆烫约30秒
- 6.
立即捞出后放入冰水中，待降温后捞出沥干
- 7.
热锅，加入培根翻炒出油（无需另外再添加油）
- 8.
加入荷兰豆略翻炒
- 9.
调入少许盐，快速翻匀后立即出锅
小贴士
荷兰豆汆烫后加入冰水，可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。
荷兰豆汆烫的时间不可太长，出水后立刻入冰水降温，这样才能保持最佳口感。
入锅后的荷兰豆也要快速出锅，否则会变色，口感也不再脆嫩。
培根可以煸炒出较多的油脂，无需再另添加油。
