油豆腐塞肉
油豆腐塞肉的做法与步骤
- 1.
荠菜摘清洗净后在开水中烫软
- 2.
荠菜捞出沥干水分后切成末
- 3.
肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀
- 4.
用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大
- 5.
放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内
- 6.
制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖
- 7.
待食材熟透后调入少许盐即可
小贴士
可以放入的馅料有很多种，我家大厨用的是包馄饨的剩余馅料。
馅料已有咸味，最后的调味要适度。
塞的手法很难详述，多试几次就可以了。
