香菇肉燥面
香菇肉燥面的做法与步骤
- 1.
肉切末（或绞碎）
- 2.
香菇泡发后去蒂切丁
- 3.
锅内热少许油，加入香菇煸炒香
- 4.
加入肉末炒至变色
- 5.
加入少许花雕酒（或米酒）
- 6.
加入适量生抽
- 7.
加入适量老抽
- 8.
加入适量五香粉
- 9.
加入冰糖
- 10.
加入葱头酥
- 11.
加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可
- 12.
面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可
小贴士
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用，最好不要省略，具体做法见这里。
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
