茄汁鲳鱼
茄汁鲳鱼的做法与步骤
- 1.
鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐
- 2.
花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味
- 3.
青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分
- 4.
锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出
- 5.
锅内加入适量水，加入番茄沙司
- 6.
加入适量盐
- 7.
加入适量糖
- 8.
加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可
小贴士
入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些。
