木耳小炒
木耳小炒的做法与步骤
- 1.
肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿
- 2.
木耳泡发后减去根部，切成丝；红甜椒切丝
- 3.
笋切丝，在水中汆烫后沥干备用
- 4.
锅内加热适量油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
- 5.
加入木耳和笋丝煸炒一会儿
- 6.
加入少许水，略煮一会儿
- 7.
加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿
- 8.
调入适量盐，翻炒均匀
- 9.
淋入适量水淀粉勾芡即可
小贴士
甜椒很易炒熟，无需久煮；若是喜欢很熟软的甜椒，可与木耳、笋丝一起入锅。
笋先汆烫可去除涩味，最好不要省略此步骤。
如果有蚝油或鲍鱼汁，可略添加些，口感更佳。
若是喜欢，可在出锅前加入少许芝麻油增香。
