香菇肉圆

香菇肉圆的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇泡发后去蒂，切成小丁

   
2. 第2步.

   肉末内加入适量酱油膏、盐、淀粉、花雕酒搅打均匀；加入香菇和葱头酥继续

   
3. 第3步.

   搅打上劲

   
4. 第4步.

   锅内烧开水，取适量肉馅在双手中来回摔打几次，搓圆

   
5. 第5步.

   将肉圆放入开水中，转小火，煮至全部浮起后再继续炖煮一会儿至熟透，捞出

   
6. 第6步.

   锅内加入少许水，加入适量鲍鱼汁，搅匀后煮开

   
7. 第7步.

   加入适量水淀粉勾成芡汁淋在肉圆表面即可