豉椒炒排骨
豉椒炒排骨的做法与步骤
- 1.
排骨剁小，加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀，腌制入味
- 2.
彩椒切块；葱、姜、蒜切末
- 3.
豆豉漂洗干净
- 4.
锅内热油，加入排骨炸至基本熟透；捞出沥去油
- 5.
锅内加入少许油，加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香
- 6.
加入适量水（不必过多）
- 7.
加入适量蚝油
- 8.
加入少许糖
- 9.
加入排骨和彩椒，炒匀至彩椒熟软即可
小贴士
配排骨的蔬菜请按喜好选择，或只使用排骨也可。
不喜欢油炸，可用煎来代替。
加水是煮成调味汁，不必很多，只要略稀一些即可。
排骨已调味，所以调味汁内有蚝油的咸味已足够，不用再加盐或只要一点点盐即可。
