花菜小炒
花菜小炒的做法与步骤
- 1.
木耳泡发后去蒂撕小朵
- 2.
花菜切小朵；胡萝卜切片；肉皮切块
- 3.
胡萝卜用模具切出花形
- 4.
锅内热油，加入胡萝卜煸炒一会儿
- 5.
加入木耳、肉皮略炒
- 6.
加入花菜和少许水，加盖焖煮一会儿，至花菜变软
- 7.
加入适量鲍鱼汁
- 8.
加入少许盐，翻炒均匀
- 9.
淋入适量水淀粉勾芡即可
小贴士
胡萝卜是最容易控制形状的食材，切割起来也比较容易；切下的边角不要浪费，一样也很漂亮，一起放入锅炒吧，或者榨汁喝或者打成泥揉面团等等都可以利用。
记得先将胡萝卜用油煸炒一会儿后再加其它食材，这样的胡萝卜会更有营养。
花菜不宜煮至很软后再调味，稍欠一些时就调味，出锅后的程度刚刚好，否则会太碎。
