果酱夹心蛋糕
果酱夹心蛋糕的做法说明
分量 28cm*28cm方形烤盘
果酱夹心蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大
- 2.
加入色拉油搅匀
- 3.
加入牛奶和香草香精搅匀
- 4.
筛入低筋面粉搅匀
- 5.
蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）
- 6.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀
- 7.
倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据
- 8.
自家烤箱调节温度和时间）
- 9.
蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可
小贴士
蛋糕体的配方参考了妍色的，十分感谢！
我使用的是不沾烤盘，如果使用普通烤盘，记得在烤盘内铺上油纸，否则会沾。
抹果酱时，建议抹在蛋糕的烤面上（上色的一面），合起来后比较漂亮。
我使用的是自制山楂酱，具体做法可以点击这里；什么口味的均可，随你喜好；如果果酱很粘稠不容易抹开，可在微波炉里低火加热一会儿即可。
