菠萝果酱&菠萝派
菠萝果酱&菠萝派的做法说明
用自制的菠萝果酱来做菠萝派，酸酸甜甜，味道好极了~~
菠萝果酱&菠萝派的食材和调料
| #菠萝果酱材料： | |
| 菠萝500克 | |
| 白糖150克 | |
| 水100克 | |
| 肉桂粉1/6小勺 | 增添风味，不喜欢的可以省略 |
| 香草荚1枝 | 也可用香草精替代，不用也没关系 |
| 柠檬1个 | |
| #菠萝派材料： | |
| 市售飞饼皮2片 | |
| 菠萝果酱2大勺 | |
| 苹果丁、葡萄干适量 | |
| 水淀粉1大勺 | |
| 表面：蛋液适量 |
菠萝果酱&菠萝派的做法与步骤
- 第1步.
先来做果酱：菠萝切小丁加糖放入耐酸的锅中，腌制2小时以上，让它有果汁渗出
- 第2步.
除柠檬外所有材料放入耐酸的锅中，小火慢慢熬煮至汁液浓稠、果粒软化
- 第3步.
最后挤入柠檬汁，煮一下下就关火
- 第4步.
趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中，密封将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存。
- 第5步.
来做菠萝派的馅料：苹果丁、葡萄干、果酱用小火加热到有水分渗出
- 第6步.
倒入水淀粉快速拌匀并煮至沸腾，关火，稍等片刻，放凉再用
- 第7步.
把飞饼酥皮对半切开
- 第8步.
在一半的位置放馅料，周边涂上蛋液，另一半留着对折
- 第9步.
用叉子把饼皮边缘压紧，在面皮上划几道口子
- 第10步.
最后在表面刷上蛋液，送入预热到200°C的烤箱，烘烤12-15分钟
- 第11步.
菠萝馅浓郁的果香酸甜可口，搭配又酥又脆的派皮，无比诱惑～～
小贴士
1、 肉桂粉的香气和菠萝、苹果等水果搭配起来很出彩，不是特别排斥的话一定要试试看。
2、柠檬中的Vc遇高温容易被破坏，所以柠檬要最后才放比较好。
3、菠萝的纤维比较粗，加热之后果粒不太容易软化，因而熬煮的过程要比其他浆果类的水果来的长，花点时间、用点耐心，慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱哦
