红烧蹄筋

红烧蹄筋的做法与步骤

1. 1.

   蹄筋切稍小块；葱切段；辣椒切圈

2. 2.

   将蹄筋下沸水锅中焯半分钟，捞出沥干水分。炒锅中放油烧至六成热，下葱爆出香味，再下蹄筋

3. 3.

   稍稍翻炒后放料酒、老抽

4. 4.

   炒约半分钟后加约一斤汤或水、盐、白糖、辣椒，烧沸后加盖改小火烧约半小时

5. 5.

   待蹄筋软糯时改大火收干汤汁，放入味精

6. 6.

   铲匀后起锅装盘即可上桌