花式叫化鸡

花式叫化鸡的做法与步骤

1. 1.

   笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上

2. 2.

   荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝

3. 3.

   三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天

4. 4.

   锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟

5. 5.

   下芽菜、葱碎，关火，翻匀，盛出待用

6. 6.

   取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里

7. 7.

   将鸡放在荷叶中

8. 8.

   荷叶把鸡包好后缠上线绳

9. 9.

   面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡

10. 10.

    撒上一点干面粉，使其表面不粘黏

11. 11.

    放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟

12. 12.

    取出晾至不烫手的热度

13. 13.

    敲开面壳，香气扑鼻而至

14. 14.

    剪去线绳，拆开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌

15. 15.

    虽然没有泥香，但有麦香。面壳可以当饼吃