蜜汁油爆虾

蜜汁油爆虾的做法与步骤

1. 1.

   活的大头虾买回家用剪刀处理掉多余的触须，那样吃起来方便点

2. 2.

   大火把锅烧热，放入少许油，下姜葱爆锅，再下入大头虾煸炒

3. 3.

   炒到变色之后略略两面煎一下，要不停的晃动锅子，这样就不会焦

4. 4.

   然后倒入适量的蜂蜜，炒到有点焦糖的时候赶紧烹入黄酒、加入一点适量的开水，加点糖、盐调味

5. 5.

   不需要勾芡，直到有汤汁收干即可，加点鸡精起锅

6. 6.

   心得：第一次用蜂蜜制作，口感比用纯糖更好。制作过程中，在蜂蜜下锅之后炒到有一点糖变色的时候烹入开水，这样防止炒焦