洋葱肉末炒粉条
洋葱肉末炒粉条的做法与步骤
- 1.
辣椒切条、洋葱切丝、姜切细丝，粉条用开水充分泡软后，改放到凉水中浸泡备用
- 2.
在鲜肉馅里放入少许白胡椒、姜丝腌制备用
- 3.
锅上作少许油，放入花椒炒香，然后放入少许洋葱丝炒香（炒洋葱类的菜时一般可不放葱）
- 4.
待花椒、洋葱的香味出来后，下入腌制好的肉馅进行煸炒，待里面的水分充分煸炒出来后，加入糖、生抽调味
- 5.
待肉馅煸炒出香味后，捞出粉条下入锅中，加少许水进行炒制、入味儿，这时要切记要注意添加水（每次添水不用过多，以防粉条糊锅）
- 6.
待粉条上色后，加入洋葱翻炒，然后加蚝油、盐、鸡精调味出锅
- 7.
口味：粉条里既有肉的味道又有洋葱的味道，洋葱吸收了肉的香气，口感脆、甜
小贴士
1.粉条最好选土豆粉或地瓜粉，口感比较有嚼劲。
2.不过需要注意的是，洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。
3.泡好的粉条最好剪一下，这样既便于翻炒，也便于吃时挟取。
