梅子烧肉
梅子烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉一斤，切小块
- 2.
话梅四至六颗，先用清水泡一小时
- 3.
起热油锅，下葱，姜，蒜，桂皮，茴香炒出香味，放入五花肉煸炒至两面金黄
- 4.
再放入两勺酱油，冰糖20克，少许盐，翻炒3分钟
- 5.
然后加入适量的清水和梅子到锅内，大火烧开后，转小火慢炖一小时
- 6.
最后开大火收汁即可
小贴士
话梅切记不可多放，一斤肉,六颗已足以.不喜酸的，四颗都够了。
第四步虽然算不上真正的炒糖色，但比直接将冰糖放入锅中与肉一起炖要香许多。
最后收汁的时候一定要开大火，汁可以不必收太干，这汁用来拌饭吃香极了呢！
中途若要加水，一定要加开水哈，此方法适用于炖任何肉类！
红烧肉也可以这么做呐，只是不放梅子而已。
