清蒸盘锦河蟹

清蒸盘锦河蟹的做法说明

中秋节是吃螃蟹的好时节，最出名当属阳澄湖的大闸蟹，但盘锦河蟹丝毫不也输给阳澄湖的大闸蟹，吃过的朋友都赞不绝口这道菜绝对是一道刚刚的硬菜，但是制作起来非常简单，绝对够气派，绝对拿得出手。最适合新手下厨，不需要复杂的料理手法，保证在亲朋好友前赚足面子。

1.
螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用
2.
锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)
3.
锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！小熊为了漂亮没有翻过来）