豆豉蒸小白刁
豆豉蒸小白刁的做法说明
这种鱼我们叫翘嘴白，也叫刁子鱼、小白刁，这种比较小，是一种两头尖尖鱼身细长，肉质特鲜的一种小鱼
豆豉蒸小白刁的做法与步骤
- 1.
腌好的小咸干鱼,用温水浸泡片刻，捞出放在碗中，将姜切丝
- 2.
把切好的姜丝铺在小咸干鱼上，撒上干豆豉、辣椒粉、少许醋，一匙料酒、一匙糖
- 3.
蒸锅添水，将铺好调料的鱼干连盘一起放入蒸锅，大火蒸30分钟，即可食用
小贴士
1、做法太简单了，好象也没有什么要提示的哈，蒸好的小鱼热吃凉吃都很好，一次吃不完也可以下顿再吃，算是压桌菜，喜欢软一些的可以再蒸热来吃。不过小鱼干挺咸的，只能作为配餐小菜，不能大口一次吃很多哦！
2、家里如果有腊鱼的话，也可以用这个做法来做，如果腊鱼比较咸，可以先用温水多浸泡一下去去咸再蒸。
