草莓巧克力慕斯蛋糕
草莓巧克力慕斯蛋糕的做法说明
这回蛋糕采用的法式全蛋海绵，据说海绵蛋糕具有良好的吸水性，特别适合来做慕斯夹层。之前我在家就尝试过海绵蛋糕，但是全蛋打发失败，害得我烤出来就是一块蛋饼，这几天在网上查了很多海绵蛋糕的做法，吸取了很多人失败的经验教训，今天又来一次。从成品的外观来看，ms成功了。
草莓巧克力慕斯蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 140g |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 糖 | 140g（上次我减了糖的量，不知道是不是因为糖少了，所以没打发成功，因为幕斯馅是巧克力的，会有点苦，所以蛋糕体的甜味可以刚好中和一下） |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶 | 35g |
| 黑巧克力 | 125g |
| 安佳淡奶油 | 250g |
| 牛奶 | 125g |
| 吉利丁片 | 2片 |
草莓巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶+黄油隔水加热融化，备用
- 第2步.
鸡蛋同白糖、盐一起打发
- 第3步.
这个过程可能会很难打，可以放在热水里这样也许好打发一些
- 第4步.
打了快20分钟，终于打发好了
- 第5步.
将低粉过筛，倒入打发好的鸡蛋糊里，搅拌均匀。然后加入融化的牛奶和黄油搅拌均匀，就可以放入烤箱了。180度35分钟
- 第6步.
幕丝圈用锡纸包好底部，然后放入一片海绵蛋糕底
- 第7步.
牛奶加吉利丁煮沸至融化，然后把黑巧克力加入不停的搅拌至融化
- 第8步.
将1/3打发好的淡奶油加入搅拌好的黑巧克力糊中
- 第9步.
3拌匀后，将剩下2/3的淡奶油全部加入搅拌均匀
- 第10步.
将幕斯馅倒入1中，然后加些草莓
- 11.
再加一片蛋糕
- 12.
不该放整颗的草莓，应该切一下的，结果幕斯馅都倒完了，都还没把蛋糕盖住，晕死了，结果，就是这种效果了。冰箱里冻一晚上后，就可以脱模装饰了
