香蕉巧克力软心小蛋糕

香蕉巧克力软心小蛋糕的做法说明

模具：小纸杯蛋糕模6个

香蕉巧克力软心小蛋糕的食材和调料

黄油	60克
低筋面粉	120克
中等大小香蕉	1根（带皮约180克左右）
黑巧克力	70克
细砂糖	60克
鸡蛋	1个
泡打粉	1/2茶匙（3克）
小苏打	1/4茶匙（1克）
牛奶	40克
淡奶油	50克
耐烘烤巧克力豆	20克
模具：小纸杯蛋糕模6个

香蕉巧克力软心小蛋糕的做法与步骤

第1步.
将黄油放在室温中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发黄油，至黄油呈淡淡的乳黄色，细砂糖溶化即可
第2步.
把鸡蛋打散成蛋液，分3次加入已打发的黄油中搅至完全融合
第3步.
把低筋面粉、泡打粉、小苏打混合在一起后筛入黄油蛋糊中
第4步.
香蕉去皮用小勺将香蕉压成泥，放入黄油蛋糊和面粉的碗中，搅拌均匀
第5步.
将牛奶加入搅拌的面糊中，直到面糊变得黏稠，但还可缓慢流动，挑起面糊下落时有部分面糊可黏在刮刀上不掉下来的状态即可，将调好的面糊装入裱花袋备用
第6步.
制作黑巧克力酱：将淡奶油放入锅中，在火上烧开后放入黑巧克力，待巧克力溶化后搅拌均匀，装入裱花袋备用
第7步.
取一个蛋糕纸杯，将香蕉面糊挤入杯中1/3，再在杯中的面糊上挤上黑巧克力酱，最后用香蕉面糊盖住巧克力，至杯子的7分满即可，入烤箱前在面糊表面均匀的撒上耐烘烤的巧克力豆
第8步.
烤箱预热，180度，烘烤12分钟即可

小贴士

1,通常在做烘焙时，如果配方当中没明确注明“粗砂糖”，那么我们都要选用细砂糖来制作。这样的话，在与黄油混合打发时，糖比较容易溶化。不建议用糖粉或绵白糖代替细砂糖，因为细砂糖在玛芬类蛋糕的烤制中可以促进蛋糕的膨发。
2,做香蕉蛋糕时，要选用熟透的香蕉，这样的香蕉味道浓郁，蛋糕的口感香甜。制作香蕉泥时，不用把香蕉压的过于细腻，有些小的香蕉块口感更好。
3,作为夹心的巧克力酱一定要使用黑巧克力，这样的巧克力酱味道更醇厚，与香蕉的味道结合是最合适的选择。
4,在往蛋糕杯里倒面糊时，一定注意前后顺序，巧克力酱是夹在香蕉面糊中间的，面糊不宜过多，7分满即可。
5,这款蛋糕趁热吃时，蛋糕里面的巧克力酱还是呈流动的状态，配上一杯茶或者清谈些的饮料，不论是大人还是孩子都是一次不错的茶点啦。
6,如果带到公司当下午茶，建议放入在微波炉中用低温打20秒钟，味道更好，且巧克力是软心的哈。