什锦大拌菜
什锦大拌菜的食材和调料
| 圆生菜 | 1/2个 |
| 鸡毛菜 | 20克 |
| 黄瓜 | 1/2根 |
| 黄椒 | 1/2个 |
| 红椒 | 1/2个 |
| 紫甘蓝 | 1/2个 |
| 圣女果 | 10个 |
| 香醋 | 20ml |
| 生抽 | 1茶匙（5ml） |
| 糖 | 1/2汤匙（约8克） |
| 香油 | 1/2茶匙（3ml） |
| 盐 | 1/3茶匙（约2克） |
什锦大拌菜的做法与步骤
- 第1步.
将所有蔬菜清洗干净，黄红椒去蒂去籽，和里面的白色筋膜，平放在案板上，切成5mm厚的圈。圆生菜，紫甘蓝用手撕成一口大小的片，圣女果去蒂，对半切开，黄瓜切4cm长的滚刀块儿，鸡毛菜去老根备用
- 第2步.
将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中，倒入香醋，生抽，糖，盐，香油，拌匀即可
小贴士
1.由于是直接食用的凉拌菜，所以蔬菜一定要清洗干净，或者提前放入盐水中浸泡10多分钟，再冲洗干净。
2.生菜，甘蓝这类可以用手撕的蔬菜尽量手撕，这样做的口感要比用刀切的好。
3.鸡毛菜如果不容易买到，可以换成其他自己喜欢的绿叶菜。
4.建议使用香醋，其他醋的味道都是单纯酸，而香醋的味道比较适合做凉拌菜。
5.如果觉得拌菜的味道过于寡淡，可以放入蒜泥。如果喜欢味道更香浓，还可以烧些热油浇在菜上。
