竹笙扒胜瓜

竹笙扒胜瓜的做法与步骤

1. 1.

   将竹笙用水泡开，泡开后揸干水份。丝瓜刨皮切段

2. 2.

   用蒜头起锅，猛火爆丝瓜和竹笙

3. 3.

   火一定要够猛才不会丝瓜才有腥味

4. 4.

   加入高汤和1汤匙鲍鱼汁调味

5. 5.

   煮到丝瓜变软以后，再打个生粉芡进去即可

6. 6.

   起锅前洒两三滴麻油即可

7. 7.

   竹笙泡水后要揸干水份才不会有异味，而且容易入味。丝瓜去皮以后，鲜甜嫩滑，口感极佳，不过记得在炒的时候一定要猛火，丝瓜才不会有草腥味