菜脯煎蛋
菜脯煎蛋的做法与步骤
- 1.
将菜脯用水泡洗以后再放在锅中烤干水份
- 2.
凡是咸菜，萝卜干等这些材料，最好在煮之前都用水泡洗干净以后再烤干，一来可以去除咸味，二来使菜脯的味道吃起来更加的醇香
- 3.
用2片姜片放少许油入油锅中涂匀
- 4.
放入一汤匙勺菜脯
- 5.
一汤匙韭菜
- 6.
汤匙打匀的蛋浆，和少许虾皮，我很喜欢用虾皮做菜，因为加了虾皮会香很多
- 7.
小火煎到底部变硬以后翻转煎另外一面
- 8.
煎熟以后就可以起锅了
小贴士
1.菜脯的挑选：其实所谓的菜脯，就是指生晒的萝卜干，因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。这是我在汕头街市买回来的，买了很多
