豆瓣茄子酱
豆瓣茄子酱的做法与步骤
- 1.
锅里倒适量油，放入蒜碎、葱碎炒香
- 2.
下茄子丁，慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后，盛出备用
- 3.
肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟
- 4.
茄子会油炒了之后，还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先，放点洋葱小丁炒香
- 5.
倒入肉末炒变色
- 6.
把炒好的茄子丁倒回锅内
- 7.
让入豆瓣酱料味
- 8.
收下汁出锅吧
小贴士
1，酱料的选择很关键。你可以用任何你喜欢味道的可以抹馒头啊、拌面的酱，都会很容易地做出你爱吃的茄子卤。比如老干妈啊、香辣牛肉啊，都很好。
2，我用的这个豆瓣酱不算咸，所以可以加入很多。如果是很咸的酱，少加一点酱后，还需要加少许水来稀释，不然容易糊锅。
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