秘制台式红烧排骨面
秘制台式红烧排骨面的做法与步骤
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先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角
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蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二
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做开水，将排骨汆烫，去除血末
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锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片
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倒入沙茶酱
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倒入蒜蓉辣酱
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下排骨翻炒
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倒入酱油翻炒一会，充分上色
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然后倒入料酒
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倒入番茄沙司
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把所有的蔬菜放入
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然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味
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把香料放入茶包中也放入
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中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时
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然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了
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面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可
小贴士
1，用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了
2，用蔬菜，会增加别样的甜香。
