烧茄子胡萝卜

烧茄子胡萝卜的做法与步骤

1. 1.

   肉末用适量料酒、蚝油和少许香油拌匀后腌15分钟

2. 2.

   茄子切块，胡萝卜去皮切块，蒜切片备用

3. 3.

   锅内倒适量油，油热后再放入茄子和胡萝卜慢慢煎软。如果喜欢胡萝卜的口感脆一些，就稍晚点再放入胡萝卜

4. 4.

   待茄子和胡萝卜炒软后捞出

5. 5.

   锅里留底油，放入蒜片炒香后，下肉末翻炒

6. 6.

   肉末变色后，喷入少许料酒，然后倒入裨县豆瓣酱和适量蚝油、酱油炒香

7. 7.

   将茄子和胡萝卜放入锅中炒入味，最后加适量糖即可