酱爆春笋
酱爆春笋的做法说明
这几日，北京的市场上已经有了第一拨赶到的春笋。看着那还带着新鲜泥土的春笋，让人会不由得高兴，心情随着天气会越来越暖。
酱爆春笋的做法与步骤
- 1.
将春笋去皮、切条后，用淡盐水略煮，可以去掉春笋的涩味
- 2.
肉末用适量蚝油（或酱油）、料酒，以及少许香油腌20分钟
- 3.
锅内倒入油，油温后放入略煮过的春笋过油成金黄色，捞出备用
- 4.
锅内留适量底油，放入葱花炒香
- 5.
下肉末翻炒至变色
- 6.
烹少量酱油
- 7.
然后倒入少许料酒
- 8.
家如果有蚝油，再加少许蚝油
- 9.
加糖调味
- 10.
还可以还可以根据个人喜好加些蒜蓉辣酱或豆瓣酱
小贴士
将春笋倒回锅内翻炒入味即可出锅。可以多翻炒一回儿,更加入味
