炒鲜奶

炒鲜奶的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋蛋白与蛋黄分来

2. 2.

   火腿切碎，甜玉米粒洗净备用

3. 3.

   将蛋白液打散

4. 4.

   加入舒化奶搅拌均匀

5. 5.

   加入盐调味

6. 6.

   如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液

7. 7.

   锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用

8. 8.

   将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪

9. 9.

   油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入

10. 10.

    稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状

11. 11.

    炒好的鲜奶倒入盘中

12. 12.

    撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可