南瓜肉松杂粮包

南瓜肉松杂粮包

南瓜肉松杂粮包的食材和调料

蒸熟的南瓜180克
高筋面粉195克
全麦面粉150克
黄油30克
鲜奶70克(也可以用牛奶,但是奶油会让面包有更酥的口感,但是注意的是,因为南瓜湿润度不一样,请一定自己调节鲜奶油用量)
酵母5克
适量
少许
肉松适量

南瓜肉松杂粮包的做法与步骤

  1. 第1步.

    将南瓜去皮蒸熟,并按压成南瓜泥备用

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    面包机里倒入鲜奶油,先倒入50毫升左右吧,其余的根据情况再酌情添加。这一步不难,但是再特别强调下,因为南瓜品种有异,南瓜的含水程度非常不一样,所以鲜奶油的用量一定要根据面团的软硬调节

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    然后把除黄油外的材料,按照南瓜泥、糖、盐、高筋面粉和全麦粉以及酵母的顺序全部扔入面包机里,开始揉面

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    揉面的时候注意面团的干湿,是否需要添加面团揉到比较成型、比较光滑后,再加入黄油,继续揉

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    因为有全麦面粉加入,面团很难揉成那种撕不破的薄膜了,所以基本把面团揉得很弹性,很光滑,不沾手和面盆就可以了。盖上保鲜膜就在面包机里发酵就可以了。此阶段不需要面包机的发面程序,只是借它的密封空间保温而已

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    面团发至两倍半大,用手按下有个小坑,而且不回弹,就可以了

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将面团拿出,轻轻拍出里面的气体

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将面团分成大小合适的剂子,我分了8个:)

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将每个面剂揉成团,擀成半厘米厚的圆片,放入肉松

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    包成面包的样子的就可以了

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    把所有的面包坯都做好后,再盖上保鲜膜放入比较温暖的地方发酵大约30分钟

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    面包又发酵大了一倍哦!原本彼此是有距离的,现在已经基本挨着。这时,在面包上刷上蛋液和一层油,当然刷牛奶或者水也可以啊,只是颜色不同而已

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    将面包放入烤箱,180度大约烤20分钟。每个人烤箱非常不一样啊,也许你的烤箱需要烤30分钟呢。总之,注意观察啦

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    取出面包,自然晾凉就可以了

    南瓜肉松杂粮包的做法步骤 第14步

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