意式牛肉蔬菜汤

意式牛肉蔬菜汤的做法与步骤

1. 第1步.

   煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出

   
2. 第2步.

   牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟

   
3. 第3步.

   炖牛肉的时候，将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝

   
4. 第4步.

   取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化

   
5. 第5步.

   放入洋葱炒香

   
6. 第6步.

   放入胡萝卜炒软后，再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片

   
7. 第7步.

   炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出

   
8. 第8步.

   将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中

   
9. 9.

   而牛肉，切成小丁，也倒回锅中

10. 10.

    加入番茄酱后，以小火再继续炖约1.5小时，并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜

11. 11.

    如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好