锅包鱼
锅包鱼的做法说明
大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~做锅包鱼，用舻鱼挺好~
锅包鱼的做法与步骤
- 1.
盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用
- 2.
1勺淀粉加水兑成芡汁备用
- 3.
香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟
- 4.
鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊
- 5.
锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅
- 6.
炸至浅黄后捞出
- 7.
然后把油重新烧热
- 8.
锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉
- 9.
将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁
- 10.
撒入香菜段，就可以装盘了
