干炒辣子鸡

干炒辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟

2. 2.

   红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒

3. 3.

   鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉

4. 4.

   锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色

5. 5.

   把鸡块捞出，多余的油箅出，留少许底油，放入蒜末炒香

6. 6.

   将干辣椒放入爆出香味

7. 7.

   加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒

8. 8.

   倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅