黑椒螃蟹
黑椒螃蟹的做法说明
同是黑椒，西餐里的浇到牛排上的黑椒汁、中餐里的黑椒牛柳，以及新加坡那著名的黑椒螃蟹，味道迥然不同呀~~东南亚风味：更为浓烈，而且辣感十足。
黑椒螃蟹的做法与步骤
- 1.
切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀，腌约15分钟，然后轻轻拍上一层干淀粉
- 2.
锅中倒入足量油，加热至七八成热时，下螃蟹过油捞出——油温较高，螃蟹一下油锅会表面金黄，即可捞出，不宜长时间油炸
- 3.
捞出螃蟹后，锅中留一点底油，放入洋葱小片炒香
- 4.
加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香~~如果你喜欢不太辣的简约中式黑胡椒汁做法，请参考黑椒鸡腿）
- 5.
然后倒入椰浆，让味道更为柔和，也更充满东南亚风情~~如果你用的是中式简约黑胡椒汁，则不要加椰浆
- 6.
加入一杯干白葡萄酒
- 7.
放入螃蟹中火煮6~8分钟入味，且收汁，待汤汁还剩一点时，即可出锅~~香
