锡纸烤鱼

锡纸烤鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉

2. 2.

   烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油

3. 3.

   把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油

4. 4.

   烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆

5. 5.

   2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼

6. 6.

   把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入

7. 7.

   小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味