明眸蓝莓酸奶松饼

小贴士

1、蓝莓酸奶松饼是美国家庭比较常见的早餐，每家的配方不一定相同。就象我们中国家庭做糊塌子，每个主妇用多少水、多少面那会凭个人经验和口味，信手拈来；
2、我这个方子是上次做铜锣烧时按自己的做法称的，仅供参考。你可以按我的方子来做，但总会有属于自己的方子，那才是自己家的味道。我觉得西方的所谓的松饼跟日本的铜锣烧其实是一回事儿，只不过铜锣烧标准更严格些，而松饼则更自由些，当然纯属我个人之见；
3、煎松饼时是不需要加油的，当然要用不粘锅，否则加点油也行，但是效果会不同；
4、松饼要煎均匀漂亮的颜色，我觉得最关键的是煎制时间，我大概看了一下，我家的火用最小火，一面煎3分钟底面完全变色时再翻面正合适，，然后另一面煎半分钟即可；
5、当然自己家做早餐不用那种讲究，不可能完全按照时间来，凭自己经验就好，就算时间掌握得好，有时锅底不平也可能导致颜色不均匀，不必苛求；
6、我用的这个方子是铜锣烧的方子，比较严格，便于大家参考。其实自己家做也不用这么严格，没有电动打蛋器，用手动也没关系，不过是为了更松软而已；
7、材料中加一些泡打粉和小苏打是为了更松饼，不过我不太喜欢用泡打粉，小苏打也不常用，做这个松饼的时候这两样完全都没用，味道一点也不差，不过口感会差一些，没有那么松软，严格来说不能算“松”饼。我个人觉得不加泡打粉的味道更纯正，但是大多数人不会计较加了泡打粉那点味道的差异，口感的差异更明显，所以你还是加吧：）
8、详细步骤图可参考我的：铜锣烧的详细做法图解