黑芝麻贝果

黑芝麻贝果的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑，加入黑芝麻揉匀

2. 2.

   揉好的面团分成5个，滚圆后松弛10分钟

3. 3.

   将松弛好的面团擀成椭圆形

4. 4.

   翻面后压薄底边，自上而下卷起来，收口处捏紧

5. 5.

   将面团搓至20cm左右长，一头擀成薄片

6. 6.

   另一头放到压薄的面片上，用薄片将另一头包好。将面团排在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟

7. 7.

   糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果面团表面朝下放入其中，两面各煮15秒钟

8. 8.

   将煮好的贝果捞出来沥去水分，排在烤盘上。入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。 出炉后立即移到烤网上晾凉