绿豆沙馅饼
绿豆沙馅饼的做法说明
由内而外DIY。
绿豆沙馅饼的做法与步骤
- 1.
制作豆沙：绿豆浸泡一晚（放冰箱里
- 2.
泡好的豆子放入锅中加水，煮至软烂，用勺子盛出放入纱布中。纱布放在纱网中，下面再垫个大碗，好操作一些
- 3.
用手挤出水份，至尽可能干
- 4.
过滤好的绿豆沙
- 5.
锅烧小火，放入黄油融化
- 6.
入豆沙和白糖，小火翻炒至水份蒸发，干湿适当
- 7.
制作烙饼：面粉和色拉油放入盆里，慢慢加入热水，用筷子搅匀，再加入冷水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟
- 8.
分割成八等份，略滚圆。盖上保鲜膜，松弛十分钟
- 9.
用擀面杖擀成片状
- 10.
象包包子一样，包入绿豆沙馅，收口捏紧
- 11.
在案板上压成饼。表面刷水，粘上白芝麻
- 12.
锅内刷少量油（不粘锅可不刷），以小火两面都烙至金黄。也可以用烤箱烤，据说烤的叫做烧饼，烙出来的叫火烧
小贴士
如果是带皮绿豆，煮后可以用筛网滤去豆皮，也可以用料理机一并打碎。当然，那样的话，就没有这样的金黄色啦。
