双色豆腐酸辣汤

双色豆腐酸辣汤的做法与步骤

1. 1.

   材料处理：豆腐切块，鸭血氽烫过切块，瘦肉、木耳、胡萝卜、姜、干红椒切成丝

2. 2.

   肉丝用胡椒粉、盐、鸡精、少许淀粉拌匀，稍腌一下

3. 3.

   热锅凉油，小火把姜丝和干椒丝爆香

4. 4.

   放入肉丝炒散至变色

5. 5.

   加入清水或高汤烧开，依次下入鸭血和豆腐块。再次烧开时加入胡萝卜丝和木耳丝，烧至断生

6. 6.

   调入酱油、盐和鸡精，用湿生粉勾芡

7. 7.

   出锅前加入陈醋和胡椒粉，撒上葱花粒