氽胡萝卜肉丸子

氽胡萝卜肉丸子的做法与步骤

1. 1.

   肥三瘦七的猪肉300克剁成肉糜，把葱、姜、100克（大约半个）胡萝卜切成末，再切少量黄瓜片和胡萝卜片备用

2. 2.

   葱、姜、胡萝卜末，鸡蛋清、干淀粉以及适当调料和肉糜放在一起拌和

3. 3.

   一边加入清水，一边用向一个方向筷子搅拌。（大约加入50克水

4. 4.

   搅拌至肉糜起黏性

5. 5.

   把拌好的肉糜用手挤成2CM的丸子。（如果操作麻利的话，可以水开时直接把丸子挤到锅里。我不行的，操作太慢，所以不能省略先做丸子这一步

6. 6.

   锅内倒入高汤烧开，下入丸子煮3分钟

7. 7.

   加入胡萝卜片和黄瓜片，再次烧开后调入盐