氽胡萝卜肉丸子

氽胡萝卜肉丸子

氽胡萝卜肉丸子的食材和调料

肥三瘦七的猪肉300克
胡萝卜100克
黄瓜一小段
淀粉25克
鸡蛋清25克
生抽适量
适量
花椒粉适量
色拉油适量
适量
适量
适量

氽胡萝卜肉丸子的做法与步骤

  1. 1.

    肥三瘦七的猪肉300克剁成肉糜,把葱、姜、100克(大约半个)胡萝卜切成末,再切少量黄瓜片和胡萝卜片备用

  2. 2.

    葱、姜、胡萝卜末,鸡蛋清、干淀粉以及适当调料和肉糜放在一起拌和

  3. 3.

    一边加入清水,一边用向一个方向筷子搅拌。(大约加入50克水

  4. 4.

    搅拌至肉糜起黏性

  5. 5.

    把拌好的肉糜用手挤成2CM的丸子。(如果操作麻利的话,可以水开时直接把丸子挤到锅里。我不行的,操作太慢,所以不能省略先做丸子这一步

  6. 6.

    锅内倒入高汤烧开,下入丸子煮3分钟

  7. 7.

    加入胡萝卜片和黄瓜片,再次烧开后调入盐

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