热窝姜汁鸡

热窝姜汁鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿洗净，切粗大块

2. 2.

   入锅，加少量料酒，煮至九成熟（大约十分钟），捞出备用。不要煮过，否则鸡肉不嫩

3. 3.

   姜去表皮，剁细末

4. 4.

   另起锅，烧少许油，放入姜末煸香

5. 5.

   烹入料酒、酱油，和少许鸡汤

6. 6.

   放入鸡块，加盐调味，烧开转小火，烧透入味，以少许湿淀粉收汁

7. 7.

   上桌前淋适量香醋和辣椒油（也可在盛出来之前操作