香菇鸡蓉酿苦瓜

香菇鸡蓉酿苦瓜的做法与步骤

1. 1.

   凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去

2. 2.

   鸡胸肉剁成蓉。葱姜、胡萝卜切末，香菇开水泡软切小丁

3. 3.

   以上处理过的材料放在一起，加入米酒，花椒粉，盐，生抽，鸡精，清水，搅拌粘稠，再加半个蛋清，入香油、色拉油适量，拌均匀

4. 4.

   凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥酿在里面，插上一颗泡好的枸杞子。开水入锅蒸5分钟。出锅后，用鸡精、盐、少许生抽调汁，水淀粉勾玻璃芡（透明流质芡），淋在上面即可